Champagne
DE SOUSA

Le Champagne Cuvée des Caudalies est réalisée uniquement à partir de raisins en provenance des vieilles vignes de plus de 50 ans, 100% Chardonnay. Vinification 100% en fûts de chêne et subtil assemblage de toutes les années de récolte depuis 1995. Belle fraîcheur et surtout beaucoup d’élégance, un charme captivant, grande complexité et large palette aromatique. Belle fraîcheur et surtout beaucoup d’élégance, un charme captivant, grande complexité et large palette aromatique. Robe clair, dorée, fines bulles, grande structure et finesse, très belle typicité Chardonnay, du fruité, de la maturité, de la générosité, des notes crémeuses fort savoureuses, parfait pour accompagner des mets raffinés : homard, sole, foie gras, chapon, risotto au homard et à la truffe blanche.

Ce Champagne Brut Tradition est un assemblage de plusieurs années. Les pinots noirs lui apportent de la rondeur, les pinots meunier de la vinosité, les chardonnays de la fraîcheur. Composé de 50 % Chardonnay, 40 % Pinot noir et 10 % Pinot meunier.
La robe est brillante, claire, aux légers reflets verts. Une mousse fine et abondante est présente au service. Cordon fin et persistant.
Le nez est fin et floral mais aussi très expressif et puissant avec une certaine finesse.
Attaque en bouche franche, une fraîcheur assez vive bien équilibrée.

Champagne cuvée des Caudalies 2008, au nez dominé par les fruits mûrs et le pain brioché, avec cette pointe de fraîcheur caractéristique, de belle expression, un très grand vin mêlant maturité et vivacité, généreux et harmonieux, très délicat. “Un Champagne caractérisé par un équilibre acide/sucre grandiose.

Le Champagne Cuvée des Caudalies brut rosé, 90% Chardonnay et 10% Pinot noir, est une grande réussite, très grande finesse, beaucoup d’élégance, arômes subtils de fraise des bois, de framboise, de fleurs, d’agrumes et de noix, bel équilibre entre opulence et densité, grande longueur en bouche.

Il y a également cette splendide cuvée Umami, dont la dominante est la suavité, l’onctuosité, un grand Champagne, au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, légèrement miellé, tout en finesse aromatique, d’une belle longueur en bouche.

Le Champagne Grand Cru cuvée 3A, 50% Chardonnay, 50% Pinot noir, de belle couleur or clair avec des reflets cuivrés, aux arômes de citron, d’ananas, de mangue, relevés par un côté beurré apporté par l’élevage en fûts de chêne.

Superbe cuvée Mycorhize (du nom du résultat de l’association symbiotique entre des champignons et les racines des plantes), un Grand Cru Extra brut d’une externe délicatesse, qui fleure la rose et le pamplemousse, dévoilant au palais une richesse raffinée, un très grand Champagne, très spécifique, dense, très savoureux. 

Le Champagne De Sousa brut Réserve Grand Cru, 100% Chardonnay, au bouquet puissant où dominent le chèvrefeuille et la pomme, d’une grande richesse au palais, de charpente très équilibrée, un Champagne racé, marqué par son territoire.

Champagne De Sousa brut rosé, 92% Chardonnay, 8% Pinot noir, au nez de fraise des bois, de prune, d’abricot, est d’une très belle robe brillante, tout en distinction, ampleur et finesse, de bouche pleine, tendre et gourmande.

SARL Champagne De Sousa

12, place Léon-Bourgeois : Visite et dégustation UNIQUEMENT sur rendez-vous Du Lundi au Vendredi
51190 Avize - France
Tél. : 03 26 57 53 29
Email : contact@champagnedesousa.com
www.champagnedesousa.com

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