Cuvée Blanc de noirs
La maison de Champagne Henri GOUTORBE, entreprise familiale, est située à Aÿ, village grand cru réputé au cœur de la Champagne, à 3 km d’Epernay. La création de vins de Champagne a suivi l’activité de pépiniériste viticole, tradition familiale depuis le début du siècle, qui est le premier maillon de la chaîne du Champagne. Emile Goutorbe était déjà pépiniériste quand son fils Henri est né à Aÿ en 1922.
René GOUTORBE poursuit le développement du vignoble depuis les années 1970 et s’occupe de l’élaboration des cuvées, avec la même passion que ses enfants Elisabeth, Bertrand et Etienne, qui participent au renom de notre vin et de sa région.
Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d’environ 22 hectares.
Le terroir qu’exploite le domaine Champagne H. Goutorbe est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de calcaire et de crayeux.
L’encépagement se compose de Chardonnay blanc, de Meunier noir et de Pinot noir.
Après un pressurage lent et une vinification parcellaire en cuves inox avant assemblage, la deuxième fermentation des vins de champagnes se fait en bouteilles qui sont conservées dans nos caves anciennes au moins trois ans sur lie.
La puissance aromatique de son cépage majoritaire fait de lui un vin puissant, vineux mais fin, corsé et fruité, équilibré et rond.
Filet de Turbot et risotto aux truffes, Rillettes de canard, Brie fermier, Tomme de brebis…
Entre 15,70 et 31 euros TTC (départ cave)
Etienne Goutorbe
