Champagne DEVAVRY

Blanc de Blancs Cuvée Pur Sang

Depuis 4 générations, les membres de la famille Devavry, vignerons passionnés et enracinés à leur terroir, exploitent de magnifiques vignes situées sur les plus grands coteaux de Champagne. La maison Devavry jouit ainsi d’une réputation et d’un savoir-faire parfaitement établi.
Les hommes et les femmes qui la constituent s’unissent avec la volonté de créer des vins d’exception.
Depuis toujours, la maison Devavry n’a de cesse que de perfectionner ses méthodes et de transmettre son savoir familial, véritable trésor, afin de proposer à sa clientèle des vins de caractère aux qualités infinies. La rigueur, l’amour, et la créativité sont les maîtres mots qui lui assurent le succès commercial dont elle jouit aujourd’hui, et surtout la réputation d’élaborer des vins de très grande qualité.

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Millesimes et cuvées disponibles

a sélection de ce Millésime et le choix du nom de cette cuvée par la famille Devavry n’est pas le fruit du hasard. Tel un cheval de race pur-sang qui n’a subi aucun croisement, le millésime présenté est un mono cépage 100% Chardonnay dont la vivacité et l’élégance ne laisse personne indifférent. La métaphore avec le cheval se ra- conte jusque dans la robe soyeuse de ce nectar révélant un caractère affirmé tout en étant léger et souple. Encore une fois, la maison Devavry sou- haite toucher la sensibilité de chacun en créant une nouvelle cuvée pleine de sens et d’équilibre.

Elaboration : Pressurage qualitatif sur un pressoir traditionnel de 4 000kg permettant de fractionner et de sélectionner les meilleures parcelles. Les vendanges sont manuelles.

Vinification : La vinification est réalisée en cuve inox thermo-régilées (entre 18 et 20°C). Les vins sont ensuite soutirés et un blocage de la fermentation malolactique est systématiquement effectué sur l’ensemble du domaine. Un élevage sur lie est effectué pendant 6 mois après la fermentation. Le tirage est réalisé fin avril début mai et tous les vins sont ensuite transférés dans nos caves pour une prise de mousse. Pour cette cuvée, le vieillissement est de 6 ans.

Capacité de garde : 10 ans.
Température : Entre 5 et 8°C
Avec fermentation malolactique bloqué
Le vignoble
Appellation Champagne sur région du Sézannais (Sud-Ouest de la Marne) à 40% et 60% 1er cru sur Dizy et Champillon. Terroir argileux. Cépage Chardonnay sur vignes âgées de 35 à 45 ans. La densité de plantation est de 8500 pieds/hectare. Taille chablis sur l’ensemble des chardonnays du domaine. La conduite du vignoble est stricte et rigoureuse dans le plus grand respect des bonnes pratiques environnementales. Pas d’engrais chimique. Utilisation d’engrais organo-minéraux
Terroir
Champillon, Dizy, Sezanne
Cépages
Chardonnay : 100%

Famille Devavry

43, rue Pasteur
51160 Champillon
Tél. : 03 26 59 46 21
Email :



www.vinovox.com