Château
Blanc |
La propriété compte 5 ha en Saint-Émilion Grand Cru, le Château connaît une deuxième vie depuis 2013. Les nouveaux chais ultra-modernes répondent au niveau d’exigence qualitative et techniques actuelles. Les parcelles sont plantées sur 3 profils distincts : les sols marquées par la grave fine, les parcelles sur argilo-calcaire et enfin les sols sablo-argileux très riches en minerai de fer. Nous avons fait le choix d’être en agriculture bio, dans le respect des sols et de la nature, les Saint-Émilion seront AB dès le millésime 2013. |
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Millesimes et cuvées disponibles |
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Millésimes disponibles : |
Le vignoble |
Maîtrise agronomique et manuelle des rendements. Taille type guyot double médocaine et cordons bas.
Démêlage, dechaussage et décompactage au printemps. Rechaussage en automne Effeuillage réalisé face par face après la nouaison.
Eclaircissages manuels à la mi-vèraison. Vendanges après tri sélectif à la vigne. |
Terroir |
Terroirs situé sur les hautes terres des vignobles des Cotes de Castillon uniques par leur équilibre géologique et géographique. Exceptionnel dénivelé avec des parcelles en coteaux et en terrasses. |
Cépages |
100% Sauvignon Gris |
Elevage |
Egrappage total Tri post-égrappage manuel et mécanique Macération à froid de 12 à 48 heures Fermentation alcoolique à basse température en barriques Élevage sur lies, bâtonnage journalier entre 8 et 12 |
François-Thomas et Bénédicte Bon4, route de Jaquemeau  www.vinovox.com |